Experimentando un poco con un clásico, agregué algunas cosas a la receta y el resultado me encantó. Que lo disfruten....más

Ingredientes
2 raciones
200 gr Camarón pacotilla sin cabeza crudo
2 lonchas jamón serrano
2 tiras tocino
2-3 dientes ajo
2-4 aceitunas sin hueso (yo usé rellenas de pimiento)
1 cucharadita piñones (rosa o blanco, el rosa tiene un poco mas de sabor)
1-3 pizcas hojuela de chile huajillo (se puede usar el que a veces regalan en la pizza y viene en sobrecitos)
1 chorrito Aceite de oliva
1 chorrito Aceite de ajonjolí
al gusto sal y pimienta
Pasos
35 minutos
 
Se preparan los ingredientes: se cortan el tocino y el jamón serrano, se pica el ajo o se corta en finas lajas, se corta en rojajas la aceituna, y en caso de que se desee, se pela el camarón, se puede usar sin pelar (siempre y cuando sea pacotilla), si se usa otro tipo de camarón más grande, se debe pelar y descabezar, y si se desea cortar.
 
Se prepara la sartén: Se pone a calentar un sartén de bordes altos, o uno amplio... o un wok (Como dije en alguna otra receta, son una maravilla), al estar caliente, se reduce a fuego medio y se agrega el aceite de oliva seguido del de ajonjolí (se puede prescindir del de ajonjolí, pero si da un buen sabor).
 
Se prepara el platillo: Una vez se hayan puesto los aceites, casi en seguida se pone el tocino y se espera que suelte un poco de grasa; después se pone el jamón serrano seguido del ajo y se sofríe unos segundos, en seguida se agrega la aceituna seguida de los camarones, al empezar a ponerse "rositas" se agregan los piñones y la hojuela de chile, se revuelve unas cuantas veces, se salpimenta y se rectifica el sazón.
 
Emplatado: Queda bien con arroz blanco simple y tostadas o totopos de maíz. Espero lo disfruten.

Fuente: https://cookpad.com/mx/recetas/850395-camarones-al-ajillo-a-la-espanola

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