Aquí tenéis una buenísima receta para hacer una hamburguesa de pescado realmente sabrosa y sencilla de preparar. 


Ingredientes

- 400 gramos de merluza
- Un diente de ajo
- Una cebolla pequeña
- Un huevo grande
- Perejil fresco
- Una cucharada de pan rallado
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen
- Media cucharadita de jengibre en polvo (Opcional)

Preparación 

Esta receta es ideal para que los más pequeños de la casa coman pescado de una forma diferente y que les resulte atractiva. Para hacer estas hamburguesas de pescado normalmente empleamos merluza, pero se puede sustituir por cualquier otro pescado blanco que os guste, ya sea pescado fresco o congelado, ya que en ambos casos el resultado es bueno, aunque como es normal si empleamos un pescado fresco el sabor será mejor que si lo utilizamos congelado, aunque este segundo tiene la ventaja de su mayor tiempo de conservación. 

Para comenzar con la receta vamos a preparar el pescado, quitándole la piel y las espinas, hasta dejarlo bien limpio. Lo bueno de emplear pescado congelado para hacer esta receta es que podemos utilizar piezas de las que vienen ya limpias y listas para utilizar, como lomos o medallones de merluza. Una vez tenemos el pescado limpio lo vamos a desmenuzar en un bol, pero sin dejarlo totalmente desmigado. Al acabar lo salpimentamos al gusto y removemos para que vaya tomando los sabores. 

Pelamos y picamos un diente de ajo y también la cebolla, en trozos que sean más bien pequeños. Después lavamos el perejil que vayamos a emplear, le quitamos los tallos y lo picamos también muy finito, y se añade al recipiente donde tenemos el pescado. Sofreímos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen la cebolla, a fuego medio y con un poco de sal, y a los dos o tres minutos agregamos el ajo picado, y dejamos cocinar todo hasta que la cebolla quede pochada y el ajo doradito, entonces sacamos de la sartén, dejamos templar y agregamos al bol del pescado. 

Agregamos también un huevo grande batido, una cucharada de pan rallado y el jengibre en polvo, en caso que quieras darle un toque de sabor especial a la receta, aunque es opcional, ya que no a todo el mundo le agrada su sabor. Una vez tenemos todos los ingredientes en el recipiente vamos a amasarlos para que se mezclen bien y nos quede una masa bien homogénea. Podemos emplear un utensilio como una cuchara o similar, o bien hacerlo directamente con las manos, que es lo mejor para conseguir una masa bien mezclada. La dejamos reposar en la nevera un par de horas para que los sabores se mezclen bien. 

A la hora de preparar ya las hamburguesas, vamos a sacar la masa del frigorífico y empezamos a coger porciones de la misma, con la que haremos unas bolas no muy grandes, las cuales aplastaremos con cuidado para que tomen la forma deseada, hasta dejarlas con el grosor que queramos darle a las hamburguesas. Las pasamos por una plancha o sartén con un poco de aceite de oliva y las iremos dorando a fuego medio por ambas caras, hasta que nos queden bien hechas por los dos lados y por dentro queden cocinadas pero jugosas. Al acabar podemos servir estas hamburguesas de pescado tal cual o bien metidas en pan de hamburguesa acompañadas de la guarnición que queramos.

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