Empanada de pasta de hojaldre con lomo y chorizo
4 porciones

Hoy es domingo, y cocinar algo muy elaborado de repente no está entre nuestros planes; lo que sí queremos es comer rico, así que te traemos una entrada muy fácil y rápida de preparar

INGREDIENTES

400 gr. de pasta de hojaldre
300 gr. de lomo de cerdo en filetitos
2 cebollas
1 frasco de pimientos en aceite
2 chorizos españoles en rebanadas finas
1 huevo
harina
1 barrita de mantequilla
sal y pimienta

PREPARACIÓN

En una superficie limpia, vierte un poco de harina. Toma el rodillo y llénalo también de harina; empieza a extender la pasta hasta que tenga el tamaño del molde donde hornearás (recuerda tendrás que hacer una base y una tapa)

Precalienta tu horno a 180´ Salpimenta el lomo y fríelo en un sartén; retira y reservam. En el mismo sartén, saltea la cebolla cortada en juliana.

Abre el frasco de los pimientos y escúrrelos. Engrasa el molde con la mantequilla.

Extiende en el molde una lámina de hojaldre y pincha con un tenedor. Pone encima los pimientos, el lomo de cerdo, la cebolla y, por último, las rodajas de chorizo.

Tapamos con la otra lámina de hojaldre y vamos uniendo a la primera dando “pellizcos” con los dedos. Pinchamos con el tenedor y pintamos con el huevo batido.

Horneamos entre veinte y veinticinco minutos, hasta que el hojaldre esté doradito.

A esta deliciosa entrada le vendrá muy bien ser acompañada por un tinto.

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