Solomillo de cerdo en salsa de queso azul
2 porciones 

Él quesó azul es muy utilizado para elaborar salsas o en aperitivos como dip o untable con vegetales: endivias, zanahoria, apio, etc., y muy bueno para hacer salsas para carnes.

INGREDIENTES

1 solomillo de cerdo de 500 grs
200 ml. de nata (lo podemos sustituir por queso crema)
Unos 75 grs. de queso azul
Una cucharada de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra molida

PREPARACIÓN

Retira por completo la grasa y telillas del solomillo y parte en rodajas o medallones de aproximadamente un dedo de grosor; Salpimenta por ambos lados.

Pon un cazo a fuego suave y añade la nata junto con el queso; Remueve hasta que el queso se deshaga completamente y la nata empiece a espesar. Prueba de sal y reserva.

Si te gustan los sabores muy intensos, añade más cantidad de queso; y si vieras que la salsa queda un poco espesa, puedes aligerarla con un poco de leche.

Pasa los solomillos por una plancha o sartén, con un poco de aceite bien caliente. Haz unos minutos por cada lado..., dependiendo del grosor que le hayas dado. La carne de cerdo debe quedar jugosa pero bien cocinada.

Marida este delicioso plato con un tinto syrah.

 

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