Papas gratinadas rellenas de queso y tocino
4 porciones

Esta receta es deliciosa, muy sencilla de hacer y muy económica, algo que en estos tiempos es algo importante.

INGREDIENTES

4 papas grandes
50 gr. de tocino (o unas 4 o 5 lonchas)
2 o 3 cucharas de queso de untar (podemos usar light), y si tenemos algún trozo de queso en casa, también se lo añadimos bien troceado.
Un puerro o una cebolla
Una pizca de pimienta
Aceite de oliva
Un diente de ajo y una ramita de perejil, una cucharada de mantequilla (opcional, para untar las patatas)
Queso para gratinar

PREPARACIÓN

Asamos las patatas unos 10 minutos en el microondas, también podemos hervirlas pero tardarán una media hora.

Mientras, en una sartén con un poquito de aceite a fuego lento, pochamos la cebolla. Picamos el tocino y lo añadimos a la sartén.

Dejamos que las papas se enfríen un poco para no quemarnos, le hacemos un corte, y con la ayuda de una cuchara vamos dejándolas huecas, pero no hay que apurar mucho la piel, para que no se rompan.

Troceamos la papa que hemos sacado y la añadimos a la sartén, y una pizca de pimienta, salteamos.

Añadimos dos o tres cucharadas de queso de untar Y si queremos añadir algún queso especial, se lo añadimos troceado.

Majamos el ajo y mezclamos con el perejil y una cucharada de mantequilla, y untamos las papas.

Rellenamos las papas, espolvoreamos con queso rallado, y si nos ha sobrado un poco de mantequilla podemos un poquito por encima y gratinamos. Así con el calor la mantequilla irá impregnando el relleno, y estará para morirse.

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